酱爆螺丝

作者： 万贯大洋

清明螺，赛肥鹅！！

用料

• 盐 克5
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 姜 三片
• 花椒 一小把
• 蒜 三瓣
• 小葱 3只
• 干辣椒 5个
• 耗油 2勺

酱爆螺丝的做法步骤

步骤 1

买回来的螺丝清洗干净。 1. 如果是菜场买回来尾部已剪过的，回家反复揉搓，多淘洗几遍清洗干净。 2. 如果买回来是处理过的，要放清水里，加一点盐，盐两勺差不多，养三四个小时，吐一下泥沙，然后用钳子剪一下尾部，再按照此第一步，清洗干净。

步骤 2

材料准备好。

步骤 3

1. 锅烧热，加适量的油。 2. 加入切好的，葱姜蒜、花椒、干辣椒（根据个人口味决定），爆香。 小葱留两根，出锅进备用。 3. 倒入清洗干净的田螺，翻炒10秒，然后加入郫县豆瓣酱，继续大火翻炒2分钟。

步骤 4

1. 加入适量的清水，稍一点淹没过螺丝即可。 2. 加入耗油，盐，盖上锅盖焖煮一会儿。 3. 大概焖煮个10分钟，中间锅盖打开也要翻炒一下。大火收汁，装盘。

步骤 5

洒上小葱段，装盘。 一盘美味的酱爆螺丝炒好！！

菜谱创建时间：2019-05-15 10:59:02