端午粽子系列-1（和牛粽）

作者： 吃到工伤的厨师

一直吃猪肉的咸口，刚好有多余的和牛边角料！就拿来做了！

用料

• #馅料腌制 克
• 和牛 500g
• 和牛筋 200g
• 生抽 15g
• 老抽 8g
• 花雕 20g
• 小尖椒 2个
• 糖 15g
• 八角 1个
• 桂皮 2g
• 香叶 一片
• 豆瓣酱 30g
• 蚝油 10g
• 美极牛肉调味料 10g
• 大蒜 5g
• 迷迭香 1枝
• #糯米拌料
• 糯米 2000克
• 红烧牛肉汁水 60克
• 腌牛肉汁水 剩余汁水
• 美极牛肉调味料 15克
• 盐 5克
• 味精 5克
• 鸡精 5克
• 老抽 15克
• 生抽 35克

端午粽子系列-1（和牛粽）的做法步骤

步骤 1

和牛板腱！

步骤 2

腌制和牛

步骤 3

量米！给糯米调味，放置半小时就可以开始制作了！

步骤 4

四角粽包法！

步骤 5

包好后放入汤汁中文火2小时以上！

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步骤 6

步骤 6

汤汁我是用的炖牛肉多余的汁水，也可以直接用水煮！

步骤 7

完成！

端午粽子系列-1（和牛粽）的小贴士

红烧牛肉汁水是烧红烧牛肉时留的！不放也行！

菜谱创建时间：2019-05-15 06:36:45