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简配版冷吃牛肉

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作者: kosat

用料

简配版冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

焯水。牛肉分切成块状与2片姜同时放入冷水,小火煮沸后2-3分钟捞出、洗净。

步骤 2

卤制。牛肉块加自家卤卤料粉卤制30-60分钟(随意,看佐料准备情况),然后切丝。

步骤 3

佐料准备。干辣椒、八角、山奈、香叶预泡10分钟,沥干后将干辣椒斜剪成条状(记得戴手套),剩余生姜去皮切丝。

步骤 4

炒制。热锅宽油(菜籽油),油八分热转小火,加入预泡的干辣椒和大料,炝出香味后加入姜丝翻炒15秒加牛肉丝,加入生抽、盐、砂糖、花椒和一小碗清水后转大火翻炒,收汁后加鸡精与白芝麻和匀关火!

菜谱创建时间:2019-05-14 23:27:03
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