紫薯塔+果酱水果塔（很简单）

作者： 萌婶儿

操作简单，下午茶的不二选择 配方用轻食机的塔皮模具做了10个，实物比较迷你哦 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 塔皮配料
• 低筋面粉 55克
• 黄油 35克
• 蛋黄 6克
• 细砂糖 5克
• 水 6克
• 盐 0.5克
• 紫薯馅配料
• 紫薯 200克
• 炼乳 10克
• 纯牛奶 20克
• 黄油 22克

紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤

步骤 1

蛋黄液、水、白砂糖混合均匀待用

步骤 2

软化的黄油筛入低粉和盐，用手抓成颗粒装如上图⬆️

步骤 3

把搅匀的蛋黄水倒进来，揉成光滑面团☝️，装进保鲜袋放冰箱冷藏半小时；这时候可以去煮紫薯啦，煮好备用

步骤 4

分成约16克的小剂子，搓圆、压扁

步骤 5

擀成约0.5厘米的圆（😓）

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步骤 6

步骤 6

放进模具中，整理一下 把多余的面皮用刮刀轻轻的切掉

步骤 7

不用预约机器，直接烤约5分钟就可以啦 ，烤好放晾网上晾凉备用

步骤 8

紫薯去皮用勺子压成紫薯泥，然后放炼乳、纯牛奶以及隔热融化成水状的黄油，牛奶建议分2-3次放，根据紫薯泥的状态边搅拌边加牛奶

步骤 9

紫薯馅装进准备好裱花嘴的裱花袋，挤出自己想要的样子，如果不符合心意可以再装进裱花袋，再来一次，这个不用担心化掉

步骤 10

紫薯塔就完成了，不得不说，紫薯颜值真的挺高

步骤 11

选择自己喜欢的果酱，我用的是自己做的草莓酱

步骤 12

果酱上面摆上水果就可以，比如蓝莓

步骤 13

比如树莓

紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的小贴士

1⃣️做塔皮用的黄油 软化到手指可以轻松压出个窝的状态就可以 切勿化成水状 2⃣️如果用烤箱做的话 预热烤箱180度 上下火烤15分钟左右

菜谱创建时间：2019-05-14 22:41:58