超简单好吃的老面馒头

作者： 丽水金妈

小时候就爱吃馒头，长大了自己会做了可味道不一样了，原来以前的馒头是用老面做成的，现在大家都用酵母来做馒头思念已久的馒头终于问来了方法，其实蛮简单，跟着我一起做做老式的做馒头方法，老面馒头

用料

• 面粉 500 克
• 水 250 克
• 食用碱1克的三分之一
• 老面用料:
• 面粉 100 克
• 酵母 1 克 克
• 水 适量 克

超简单好吃的老面馒头的做法步骤

步骤 1

头一天把老面的材料混一起揉成团盖上保鲜膜让它常温发酵，第二天就可以看见这样蜂窝状了，老面就准备好了。

步骤 2

食用碱

步骤 3

食用碱用一点点温水化开，加入200克水中混匀

步骤 4

把干粉倒入老面中，加入提前拌好的带有碱的水，拌好并揉匀，盖上保鲜膜常温发酵2小时，检查一下有蜂窝状就是成功了

步骤 5

揉面排气后揪下一团面放桌子上把它揉圆，放一旁醒发15分钟，备锅烧开水

步骤 6

醒发15分钟

步骤 7

水开后上锅蒸15分钟，出锅，这时的馒头软软的很有弹性，撕开馒头里边很细腻，成功！

步骤 8

里边很细腻就成功了

步骤 9

掰开看一下，不错吧😄

超简单好吃的老面馒头的小贴士

1、要想馒头表面光滑，就要揉面最少300下 2、食用碱也可以等新面发好了再加进面团里，我是图省力直接在和面时就一起加进去了 3、食用碱一定要少放，你看我一斤面粉才放一克的三分之一的食用碱 4、面有没有发好，你用手指轻轻按下它会立刻恢复回来就说明面已经发好了可以做了 5、每次蒸的时候锅盖上的水擦干，不然烫烫的水滴会烫死刚发好的面团

菜谱创建时间：2019-05-14 22:08:43