鸡翅洗干净，剁成两段。放水中浸出血水后控干水份，倒油，可以多放点，放入鸡翅，两面煎黄，稍焦点更好。
放入大，姜，干辣椒，翻炒几下，倒水，没过鸡翅。盖上锅盖，烧开
水开后，火小点，烧上十分钟，放入土豆。直到收汁就可以了。
成品。