鸡腿用清水浸泡半小时去血
将鸡皮和可见的油脂去掉。
在鸡腿正反面都划几道口子，用盐和料酒抹匀腌制半小时。
将黄豆酱放入碗中，加入适量水，搅拌至全部溶入水中。
将佐料配好
冷水入锅烧开后，放入八角等调料，倒入黄豆酱和老汤（我的老汤放在冷冻室冻成块状了😅），待再次烧开，加盖，转小火，焖煮半小时，半小时后关火，这个时候别起盖，待自然降温到常温后再取出鸡腿。
最后用保鲜膜包裹好鸡腿放入冰箱，可以随意加鸡腿了。美滋滋。