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自制叉烧(烤箱版)

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作者: galahu
不喜外售叉烧的肥腻,本着健康饮食的原则自己买了梅花肉烤的,比较瘦,很好吃,就是每次烤完鸡翅、鸡腿、肋排后清洗工作烦的。 我是懒人不发步骤图了,只发成品图。 不建议用五花肉(试做过口感不好),还是梅花肉肥瘦组织链接紧密,买的时候让人直接切1厘米左右厚度的片,免得自己刀工不好😊

用料

自制叉烧(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

厚度2厘米之内的切片,大小无所谓,用上述调料搅拌腌制,入冰箱一晚,次日晚上前烤制均可。 我用的庄记叉烧酱,腌制调味品已经有足够的盐分了,故不用再加盐。

步骤 2

烤箱预热200度,直接摆入中层烤网上,下面可將铺锡纸的烤盘放入接掉下来的汤汁,后面方便清洗。 全程大概50分钟左右,20分钟后肉开始变色就要10分钟左右翻一次面,肉眼观察表面无水份开始刷蜂蜜水(蜂蜜和温开水1比1调制),最后20分钟基本上5分钟翻面一次同时每次翻面刷蜂蜜水,看如成品图的颜色即可出炉,可用厨房剪刀剪开吃了😁

菜谱创建时间:2019-05-14 20:43:05
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