准备用料，清洗、切好备用
鸡爪洗干净、准备冷水下锅、十五分钟左右、捞出、锅里下生姜祛味、水开下料酒、八角、香叶、盐巴、老抽上色、煮出来的鸡爪就有颜色啦、不用幸苦泡很久了、
洋葱切丝、越薄越好、口感细腻
把柠檬籽挑出、以免过夜发苦
以上步骤完成后、把所以料凉拌在一起，加入盐巴、白糖、大蒜、柠檬片、酱油、小米椒、大功告成！