牛肉碎里加入一个鸡蛋，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，料酒，顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲，保鲜膜封口，放入冰箱冷藏入味2小时。
小米椒剁碎，加入肉馅，搅拌均匀。
葱头切碎，加入肉馅，用手和面的方法，把肉馅和葱头和匀。
用厨房秤把肉馅分成10等分，每一个揉成圆球，注意要压紧，不然肉馅会散，烤箱预热230℃，把肉球排列入烤盘，稍微压下成肉饼，不要太薄了，烤箱20分钟，翻面再烤15分钟，直到肉馅表面变干，出炉，准备夹入汉堡🍔。