虾减去触角，挑虾线，开虾背（我是用剪刀开虾背，比较方便)
加料酒姜片腌制20分钟后冲水晾干。
准备好材料，姜末，蒜片，葱白，洋葱，小葱，香菜，干辣椒，花椒，土豆，（我素菜就只想吃土豆，如果喜欢其他蔬菜也可以备好。)
起锅烧油，6成油温，倒入晾干的虾，炸制变色开背捞出控油。
把土豆倒进去炸5分钟捞出，我个人比较喜欢炸久一点，也可以根据自己喜好来。
锅里适量油，放入蒜白，姜末，花椒，干辣椒，豆瓣爆香，再次放虾，炒香后倒入半瓶啤酒，盐，生抽，白糖调味，盖上盖闷一分钟，倒入土豆，再加入洋葱，小葱炒均匀，放一点蚝油，起锅芝麻，香菜！完美
真的好吃。没有腥味，虾皮补钙，而且我是孕妇。哈哈哈