英国国菜Toad in the hole

作者： 孝心Ethan

自从嫁给一位毛病很多，这那不吃的腐国人以后，我就开启了自己的烹饪生涯。苦于腐国人民的单调食物和平淡无味的料理，老公一时间很难享受到我大中华料理的博大精深，于是我就研究了一下腐国的料理，结果发现超级无敌的简单，食材也是在普通超市都可以搞定的级别，菜谱是参考Youtube上的Sorted Food，把菜谱发上来给大家，希望大家也可以在家做一下异国料理，洋货一下～～❤️ 成功给个好评唄 需要烤箱和一个10寸双耳烤盘 烤盘规格26*23.5*4

用料

• 香肠 5-8根，看大小与自己喜好，最好腌制的，蒜香口味的
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 3个（一个大约60克的左右）
• 洋葱 1个（大一点的，白的或者紫色的圆葱）
• 中筋面粉 220克
• 欧芹碎 1小勺（铺香肠用）
• 橄榄油 1大茶勺（均匀浇盖在香肠洋葱底盘）

英国国菜Toad in the hole的做法步骤

步骤 1

原材料都准备好，香肠码好，洋葱切小块，面粉称好，牛奶倒好，鸡蛋打散放一个大盆里，拿好一个手动打蛋器，烤箱预热225度，上下火

步骤 2

把洋葱块放在双耳烤盘里铺好，上面码香肠，然后撒上欧芹碎，倒上橄榄油，放进预热好的烤箱烤10分钟至香肠表面有点焦

步骤 3

烤香肠的时候可以混合这些面糊，Youtube上说牛奶，鸡蛋和面粉比例1:1:1，我这边用了250克所有发现太多了，装不下那么多面糊，就减少了面糊的量，喜欢蓬松一点的就少加面粉多点牛奶，鸡蛋的量没办法改，所以总体不要差别太大吧，尽量三种比例1:1:1

步骤 4

在打撒的鸡蛋里加入一半过筛的中筋面粉，加入一半牛奶然后搅拌，没有筛子的可以直接加面粉但是要记得搅拌均匀，不要让面粉起筋，过筛的原因就是防止起筋，还能很好的混合空气，可以说为了后面面拖蓬松撑起做铺垫，搅拌好后再过筛加入剩下的面粉和牛奶搅拌均匀，保证面糊可以自由滑落，静置一下

步骤 5

烤了10分钟的香肠从烤箱里取出来，已经可以闻到肉香味，加入刚才的面糊，尽量不要全部盖住香肠，我的面糊多了盖住香肠就会蓬松很高，会糊

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步骤 6

步骤 6

我的面糊多了，尽量面糊只漫过洋葱，不要漫过香肠，否则会很蓬松，表面也会糊掉

步骤 7

倒好面糊的烤盘再放回烤箱，上下火225度，25分钟左右，大概20分钟左右的时候就看看表面有没有隆起和焦糊，但是千万不可以开烤箱，加完面糊后的整个烘烤过程中都不要打开烤箱门，避免隆起回缩

步骤 8

这个就是我没有看烤箱的时间，有点黑了，但是里嫩外焦还是很好吃的，奶香味浓郁，老公很开心，马上拿出来吃

步骤 9

腐国人民离不开Gravy，这个菜在英国属于主食，像米饭一样，需要搭配肉汁一起用，Gravy就是很好的搭配。

英国国菜Toad in the hole的小贴士

1.有关面糊到底用料多少，我个人感觉取决于用几个鸡蛋，一个鸡蛋60克的，几个鸡蛋搭配同等的面粉和牛奶 2.我的面糊盖过了香肠，这是有点失败的，这样面糊表面很容易糊，所以希望朋友们做的时候尽量只盖过洋葱，和香肠一半的高度就好，千万不要全部盖过香肠，因为烤了以后面糊会膨胀，太高就会糊顶

菜谱创建时间：2019-05-14 18:31:25