将玉米油，牛奶还有十克的糖充分搅拌至乳化。（用蛋抽，使劲的抽它，让它变成乳白色，看不到油为止。）
低筋粉过筛，筛入。直接用蛋抽搅拌均匀。左右搅拌就可以。（好看不好看不用管，只要没有干粉了就可以。）
把三个鸡蛋黄，加入搅拌好的面糊中。直接用蛋抽搅拌均匀备用。
蛋白加20克糖，可以稍微加一点儿柠檬汁。打发到湿性发泡有大的弯钩就可。
直接把蛋黄糊倒入蛋白中一半，用蛋抽搅拌就可以。搅拌到看不到蛋白的时候再把另一半的蛋黄糊也一起到进来搅拌几下之后，再用刮刀从底下往上边挑起拌匀。（用蛋抽搅的时候要轻轻的搅几下就可以拌匀了，不用一直在搅，以免消泡。）
搅拌好之后倒入28×28的烤盘当中。（烤盘下边儿要放油纸。用刮刀铺平。）
烤箱中层，上下火。150°烤25分钟。
出炉后把蛋糕直接拿出来。（蛋糕卷在降到手温的时候，要把他先卷起来不用加奶油，里边儿加油纸或圆柱的东西都可以）
凉透之后打开抹奶油，在靠近一头的地方多抹一点。按照原来的形状卷起来，冷藏更好吃，两面都可以卷