“台式”卤肉饭

作者： 一颗蜗牛壳儿

和我家🐷刷抖音看吃播看到卤肉饭 异国他乡只好自己动手啦 融合了自己口味的“台式”卤肉饭～ 食材都是很基础的，从抖音上看了两眼，自己做着吃调味也是看手感，见谅啦

用料

• 五花肉 400克
• 香菇 8朵
• 洋葱 1个
• 油菜 8颗
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 蒜 4瓣
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 黄酱（可用豆瓣酱代替） 适量
• 八角 3个
• 冰糖 适量
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 鸡蛋 6个
• 盐 适量

“台式”卤肉饭的做法步骤

步骤 1

一个洋葱切丁，放入热油炸香就好啦

步骤 2

鸡蛋水沸腾后再煮8.9分钟都可以，煮时间太久蛋黄会比较柴。

步骤 3

鸡蛋煮好剥皮，可以用牙签戳几个小洞。

步骤 4

五花肉和香菇切小丁，葱蒜切末，姜切片，油菜洗净。

步骤 5

午饭准备工作完成✅

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步骤 6

步骤 6

炒五花肉至变色，炒出油脂

步骤 7

加入香菇丁

步骤 8

加葱姜蒜和红葱酥翻炒均匀 然后倒入适量老抽，料酒，黄酱翻炒均匀，加入抹过食材的水

步骤 9

黄酱用的这个～

步骤 10

加入冰糖和八角，糖的用量看自己口味哈

步骤 11

加两片香叶～

步骤 12

沸腾后放入煮好的鸡蛋～

步骤 13

大火沸腾后转小火慢炖一小时到一个半小时，时间越久肯定是越入味啦 出锅前尝尝不够味可以加点盐调味

步骤 14

卤肉汤快煮好时煮油菜焖米饭🍚

步骤 15

香！

步骤 16

🐷的 米饭一起焖的，我把上层的蔬菜粒都捞走了，他不太爱吃～

步骤 17

吃午饭看拜冰👌

“台式”卤肉饭的小贴士

准备工作稍有一些繁琐，但是煮肉的满屋飘香和看🐷吃完两盘，心满意足啦～ 肉炖的软烂入味，暑假回家也要做给爷爷奶奶吃

菜谱创建时间：2019-05-14 15:10:47