解冻龙利鱼，清洗干净，厨房纸吸水，龙利鱼切片，切丁都可以，撒入一点白胡椒粉和盐，腌制十分钟
西红柿上划个“十字”，放入锅中煮会，比较容易去皮，大概一两分钟之后取出西红柿切成小丁
清洗完之后先下水煮鱼，待到锅里的鱼颜色发白的时候捞出，将煮过鱼的水不要倒掉，放入空碗以备后面需要
然后洗锅，倒入油，放入葱姜蒜，先炒西红柿，待西红柿丁有汁子的时候，加入海底捞的料，过一分钟之后将刚才煮鱼的水倒入锅中，鱼也可以一起放，想吃的丸子也可以一同入锅，等到丸子快熟的时候加入想吃的菜，待出锅的时候可以加一些水淀粉，增加汤的浓稠度
然后给成品放些香菜，汤汁更有味。