准备材料，尖椒切掉蒂部，挖掉籽切段，蒜头切成蒜片，五花肉切薄片，蚝油、生抽、淀粉调成料汁。
把锅烧热，倒入少许花生油，再放入五花肉片煎出猪油后盛出。
锅留底油，放入尖椒段煎软，两面煎出虎皮。
放入蒜瓣、豆豉爆香，淋入白酒，盖上锅盖焖10秒，倒入五花肉翻炒，再倒入调好的料汁翻炒均匀，倒入少量开水，焖煮片刻，最后食盐、白糖调味，收汁装盘上菜。