土豆切成块。
配料切好。
烧油炒料，干辣椒，小米椒，姜，蒜，八角。👀没看到八角拍照时忘了。
土豆下锅这得翻炒十分钟。要翻炒不是放它油炸哈！！！炒一会儿放适量盐鸡精提味。
不要把土豆表面炒太熟了起锅凉一会儿。
锅里在放点油炸点花椒干辣椒小米椒放土豆，到一碗蒜水泼在土豆表面翻两下盖锅。
翻均匀土豆好吸收。
盖上中火煮熟收汁，完全可以收干一碗水。水量和土豆的分量 炒的生熟成正比。
不会沾锅不糊锅底完美撒葱。
我觉得照片没现实中好看。
一大盘土豆一扫而光。对于下厨的人最好的安慰就是看着家人津津有味的把菜吃完。
土豆不要切太小，太小 水 焖容易成土豆泥哈。 炒土豆时用大火。 焖土豆时中火转小火，收汁关火一分钟即可。