主要材料备齐；
蛏子洗刷干净，放进淡盐水浸泡2小时，吐净泥沙；
姜切丝，蒜切片，小葱、干辣椒切段，青红辣椒切菱形；
蛏子焯水去壳沥干备用；
锅中入油，下葱姜蒜干辣椒爆香；
接着下青红椒翻炒均匀；
下蛏子肉，加入白酒、盐、糖调味翻匀；
摆盘即可。
蛏子一定要清洗至泥沙吐净，才不影响口感。