主要材料备齐;
蛏子洗刷干净,放进淡盐水浸泡2小时,吐净泥沙;
姜切丝,蒜切片,小葱、干辣椒切段,青红辣椒切菱形;
蛏子焯水去壳沥干备用;
锅中入油,下葱姜蒜干辣椒爆香;
接着下青红椒翻炒均匀;
下蛏子肉,加入白酒、盐、糖调味翻匀;
摆盘即可。
蛏子一定要清洗至泥沙吐净,才不影响口感。