主要食材备齐；
小葱洗净切段备用；
鸡蛋加少许盐搅匀，沥干的海蛎肉加一半的葱段、干淀粉、精盐、薄盐生抽拌匀成浆备用；
油入锅烧至八成热时，将海蛎浆下锅煎成型后翻面煎另一面；
倒入鸡蛋液，煎好翻面煎另一面；
加入剩下的葱段，煎好即可。出锅时淋入香油。
搭配甜辣酱就可以享用了。
海蛎的水分要尽量沥干，上浆用的淀粉量酌情调整，以免煎的时候不易成型。