面团做法，先水后盐后面。这个方子的水量面两都没有问题，千万不要中途加水或者面。小时候老妈就说了，做饺子的面千万不要硬，也不要软 一定要适中。揉成面团醒20分钟左右。中间多揉几次。面团醒发的时候 开始做陷
娃娃菜适量，猪肉陷适量，越肥越香，娃娃菜洗干净剁碎，加入，盐适量，鸡精，王守义，蚝油，生抽，老抽，黄豆酱，熟油 适量 葱碎 姜碎，适量。我这个肉馅买的时候没有肥肉多的了，后期不加油的话 煮出来的饺子会发柴。而且加一些油 饺子煮出来还会爆汁
搅拌均匀备用。搅匀了，不然咸淡不一
从上一步的肉馅里面弄出来一点点猪肉陷，加入鸡蛋碎，青椒碎，葱碎，火腿碎，这里只切了一片火腿。加入盐，鸡精 王守义，蚝油，生抽。这步不加黄豆酱 加了不会好吃。
擀面皮，简单的狠，把面切成小剂子，嗯扁，左手拿面，右手擀面杖 只用擀面杖的一头，擀一下转一下，擀一下转一下 擀两次。出来的面皮 又圆又薄
下面要说的是储存方法。取一些干面粉，包完一个饺子，在饺子的身上裹上少许面粉， 全部都裹匀，尤其底部，这样饺子冻好在煮的时候不会粘，也不会破。非常的好。包好裹好面粉以后放入冰箱先冷冻15分钟左右，饺子开始硬了以后 用保鲜袋装起来密封。这一步牢记。
下面要说的是 冻饺子的煮法，冷水加入些许的盐，烧开水以后 盐融化加入饺子。饺子放进去就要搅拌，不然会粘在锅底，搅拌以后水烧开煮2分钟， 然后盖上盖子，留一点小缝在煮3分钟 反复的开锅盖锅，老说的好，开盖煮陷，盖盖煮皮，懂了吧？ 煮到饺子个个飘起来并且非常肥美。就好了。