黄焖草鱼

作者： 厨男凯尔

草鱼新食法，草鱼平时都是红烧鱼，酸菜鱼为主，也是烤鱼的主要鱼类，由于草鱼肉质结实，今天就做一道黄焖草鱼也是相当下饭。

用料

• 草鱼 1条约1.5斤
• 姜片 4片
• 葱段 适量
• 蒜头 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 生粉 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

黄焖草鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将鱼起肉备用。

步骤 2

两边鱼肉去腩骨。

步骤 3

鱼肉均匀切段，鱼头切半，鱼脊骨切段。

步骤 4

加入生抽，盐，生粉。

步骤 5

搅拌均匀静止十分钟入味。

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，姜片蒜头炒出香气。

步骤 7

中火，放下鱼块煎至鱼片微微翘起来，反面。

步骤 8

两面煎至金黄。

步骤 9

提前将料酒，生抽，老抽，冰糖倒入碗中备用，比例为1:1:0.5:1约半碗的酱料，待鱼肉煎好后，倒入酱料。

步骤 10

酱料煮开后，盖锅小火焖约3-5分钟。

步骤 11

差不多收汁时，放下葱段，关火盖锅盖约2分钟。

步骤 12

轻轻搅拌均匀上碟。

步骤 13

黄焖草鱼做好了。

步骤 14

每块鱼肉都十分入味，草鱼虽然碎骨较多，但是胜在肉质结实弹牙，喜欢吃鱼的不妨一试。

黄焖草鱼的小贴士

草鱼去腥妙招，放血要干净，擦干净鱼肚内黑色肚衣，切掉带血的鱼骨。

菜谱创建时间：2019-05-14 01:04:26