梅菜扣肉

作者： 予妮子

逢年过节最少不了的一道菜就是扣肉。小时候挑食，吃肉都是吃精瘦肉，肥一点的都不吃。上了初中之后读的是寄宿学校，只有放假了才能回家。寄宿学校里待的时间久了就特别想念家里的伙食，特别是妈妈做的菜。每次收假返校，妈妈总是拿玻璃罐子装了一两罐的梅菜扣肉让我带去学校。也就是从那些日子起喜欢上了吃扣肉！如今回想，这是一道承载着回忆的菜，是一段回不去的时光…………

用料

• 扣肉 1块
• 梅菜 半棵
• 红葱头 2个
• 腐乳 2块
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 2片

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

因为梅菜是腌制的，比较咸，先洗掉盐巴然后浸泡2-3小时，去除咸味。同时扣肉也浸泡好，然后切片。

步骤 2

材料准备好

步骤 3

热锅，少许油爆香姜片何红葱头碎

步骤 4

梅菜浸泡好，切碎，倒入和爆香的姜片，红葱头一起炒

步骤 5

把腐乳，蚝油，生抽兑水

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步骤 6

步骤 6

加入炒好的梅菜里

步骤 7

把切好的扣肉倒入，一起焖煮。我比较喜欢这样焖，比较入味。如果喜欢蒸的，就直接把扣肉码在碗里，然后放上步骤6加了汁焖煮后的梅菜，上锅蒸30分钟左右。

步骤 8

焖煮收干汁后就可以装盘盛出了！很简单的一道菜，让我想起妈妈的爱。

菜谱创建时间：2019-05-13 23:41:36