粉粉嫩嫩的火龙果蛋糕卷(无油版)

作者： 魔方大厦L

红心火龙果的果汁真是一级棒的纯天然色素！烤出来的蛋糕颜色真是超级粉嫩可爱！记录下来备忘。 ❤️此方没用一滴油。 ❤️大家可根据个人喜好选蛋糕卷的内馅儿:奶油、奶冻、果酱……

用料

• 红心火龙果榨汁 80g
• 低粉(我用的新良) 70克
• 鸡蛋(每只>60g) 4个
• 细砂糖(蛋黄) 10克
• 细砂糖(蛋白) 30克

粉粉嫩嫩的火龙果蛋糕卷(无油版)的做法步骤

步骤 1

红心火龙果榨汁备用

步骤 2

将蛋黄、蛋白分别打入无水无油盆中。 蛋白暂放冰箱冷藏。 蛋黄加10g糖搅匀

步骤 3

加入80克榨好的果汁打匀。 再分次筛入70g低粉拌匀。

步骤 4

(提前预热烤箱180℃) 蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖(共30克)打发蛋白。

步骤 5

将蛋白和拌好的蛋糊用切拌翻拌手法拌均匀。

步骤 6

倒入28×28金盘，用刮刀刮平表面，震出气泡。

步骤 7

入烤箱，中层，上下火，180℃，18~20分钟。后面要注意一下上色情况，如需要加盖锡纸。(牙签扎一下糕体，如果干净不粘就👌)

步骤 8

毛巾面的颜色比正面的好看。我有一端撕毁了点😟

步骤 9

可根据个人喜好选蛋糕卷的内馅儿。 我卷的是“香蕉牛油果泥”，没加糖，纯粹的香蕉甜味。 将果泥涂在表面，尾端留约8cm不要涂满，不然卷到最后果泥会被挤出来！

步骤 10

卷好后放冰箱冷藏。

粉粉嫩嫩的火龙果蛋糕卷(无油版)的小贴士

请根据各自烤箱脾气适当调整温度和时间。

菜谱创建时间：2019-05-13 22:00:41