老豆腐买几块钱的就够了，差不多大半块。切成片厚度适中。
油量莫过豆腐表面就好，小火慢煎，这波操作真的是慢。。。。。。。。。。
两面金红捞起备用。锅里剩下的油放两勺豆瓣酱翻炒1分钟，放炸好的豆腐干，顺便放一小碗水，翻拌均匀盖上盖子焖6分钟收汁差不多就关火，焖一会儿。
不用焖太久，汤收汁差不多就行。
撒葱完美
好巴适豆腐干安逸。
我没有放盐，豆瓣酱咸度挺高的。 汤多了没吸收完的可以盛起来吃面条挺好的。