①处理扇贝,用旧牙刷刷洗外壳和内部,记得要把腮去除~意外收获两个把扇贝当成家的小家伙😂~
②清洗完毕后晾干~本人处理了一个半小时੭😫੭
彩蛋A
彩蛋B
③先预处理扇贝,锅里加水,水烧开后,摆扇贝上蒸格,因为用蒸熟鲜味会损失少一点,盖上锅盖蒸三分钟🕰~
④去掉一半的壳,再清洗一下,晾干备用~
⑤处理粉丝,准备一把绿豆粉丝,用温水泡发,待软化后用剪刀剪成5cm长短的段,晾干水分~
⑥码好扇贝,放上粉丝,倒上料酒,姜片挤出姜汁,装盘待用~
⑦剥蒜~
⑧制作蒜蓉,可以手动剁,也可以用蒜蓉😂~
⑨锅里放比炒菜多一点的油,冷油下蒜蓉,小火爆香蒜蓉,变色后加入蚝油,麻油,藤椒油,炒制至香味扑鼻~(PS:由于母上大人不吃辣,我就没加泡椒和剁椒,喜欢吃辣的小伙伴可以加)
⑩将蒜蓉酱倒在粉丝上~
水烧开后,重新上锅再蒸五分钟,出锅后散上葱花~
锅里热和刚才炒蒜蓉酱略少的食用油,烧至七成热时,浇在扇贝上,呲呲呲~香气扑鼻,沁人心脾🥳
开吃!~😘😘😘
自己瞎琢磨的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ有疑问或者建议欢迎大家一起讨论鸭