饼干底 1.黄油放入盆内打发成奶油顺滑状，加入糖粉和盐打发均匀后加入蛋黄打发均匀 2.筛入粉类，用软刮板进行J字形搅拌至碎颗粒状后，重复进行按压，切拌混合至看不见粉末 3.将面团放入稍厚实的透明袋中，擀成24.15大小的饼干胚，放入冰箱冷冻10分钟，烤箱预热180度 4.将饼干胚去取出，切成3*6大小的20块饼干，放入烤箱烘烤180度12分钟 5.将杏仁切成7mm碎块，朗姆酒葡萄干用厨房纸巾去除多余水份
制作芝士内陷酱 1.将奶油奶酪放入大盆内按压打散，加入白糖打发成奶油状，分两次加入奶油打发均匀 2.加入切碎的杏仁和葡萄干混合均匀，放入裱花袋放入冰箱冷藏 3.其中十片饼干挤上芝士酱，盖上另一片饼干夹心，一共可以做十块