心太软 巧克力熔岩蛋糕

作者： 吖神咯

其实熔岩蛋糕很简单，你就想着是要几成熟的巧克力蛋糕就好了

用料

• 黑巧克力 60克
• 鸡蛋 2~3个，约110克
• 黄油 50克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 糖粉 适量装饰

心太软 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

上称，准备好每一种食材。 其中鸡蛋和黄油事先放置常温状态

步骤 2

把黄油和黑巧克力放在一起，然后隔水加热至完全融化

步骤 3

这是加热到融化后，搅拌感觉顺滑状态就可以了

步骤 4

然后打入所有鸡蛋，加入细砂糖，用搅拌机打至软性发泡。 然后用筛子把低筋面粉过好进蛋液里，炒菜法把所有材料融合在一起，搅拌至没有颗粒咯

步骤 5

把事前准备好的巧克力浆倒入，搅拌至均匀的状态，然后按照份量倒入杯子当中。 注意，杯子的量倒入大约8成满就好，不然太多的话，顶部在膨胀的时候容易会突出，那么蛋糕的表面就不好看了

步骤 6

焗炉215度预热，放进后大约8分钟左右可以拿出(这里需要留意的是，具体的时间要看每家自己焗炉的温度而言，还有的就是蛋糕的大小。我这个方，掌心大小的蛋糕用8分钟时间是最好的流心状态，多一分钟的话，里面几乎全熟了)

步骤 7

用筛撒上糖粉，然后加点草莓果酱搭配起来会没那么腻喔

心太软 巧克力熔岩蛋糕的小贴士

黄油部分一般烘焙都是采用无盐的比较好，因为这样不会因为盐份量的不同而影响了味道，但是这次的做法中我用的是有盐，吃起来的味道并不会有太大的影响 还是温度和时间的问题，这里我第一次的时候用了12分钟，结果蛋糕表面涌出且裂开，后来改用8分钟，底部会还未完全凝固。所以在时间差不多的时候可以自己去焗炉留意着，蛋糕开始上升，而且表面开始逐步有裂纹的时候就可以停止加热了

菜谱创建时间：2019-05-13 17:55:32