番茄划十字刀，在开水中烫一下，去皮。
切好，放入盘中待用。
把葱切成小段，青椒切丝（喜欢吃辣的，可以选择辣一点的青椒，可以多放点）蒜剁碎，姜切沫。
鸡蛋倒入锅中翻炒，加入适量葱花。翻炒约1分钟，铲起来备用。
锅中倒少量油，把番茄倒入锅中翻炒，并加入适量酱油，盐翻炒约1分钟，再倒入炒好鸡蛋。继续翻炒，把剩下的葱花以及切好的青椒，大蒜一起倒入锅中，并加入适量白胡椒，黑胡椒。还可以放点虾米。
番茄青椒炒鸡蛋就炒好了，用汤汁拌米饭里，宝宝可以吃一大碗饭。😁