6寸轻奶酪蛋糕🍰

作者： 小麦玲zz

6寸轻奶酪蛋糕【消化饼干底】

用料

• (1)消化饼干底#
• 消化饼干 65克
• 液体黄油 30克
• （2）奶酪面糊#
• 史密斯奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个蛋黄
• 黄油 30克
• 低筋面粉 30克
• （3）蛋白霜#
• 蛋清 3个蛋清
• 白砂糖 40克

6寸轻奶酪蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎，用擀面杖碾成粉末，再加入液体黄油混合均匀的铺在6寸蛋糕模具最后放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

A/将奶油奶酪、黄油、牛奶一起加入，隔热水加热，并搅拌至顺滑无颗粒。 B/离开热水，放至温热后加入蛋黄混合拌匀。

步骤 3

筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，如炒菜翻拌。 以免起筋

步骤 4

接下来打法蛋白 细砂糖加入蛋清中，分三次加入打法。 用电动打蛋器打到湿性打法，既提起打蛋器有软软的弯钩即可。

步骤 5

A/取1/3蛋白上加入奶酪糊，用挂到翻拌均匀。最后将所有奶酪糊加入蛋白一起混合翻拌。 B/拿出消化饼干底一起加入奶酪糊，在桌面轻轻震出气泡。

步骤 6

A/烤盘放入七分满水，放入烤箱最底层。180°预热 B/6寸摸具用锡纸包裹，隔水（水浴法）放入烤箱。

步骤 7

180°烤30分钟。转160°烤30分钟。 如果上色不够继续烤10到15分钟即可。

步骤 8

烤完放凉，放入冰箱冷藏更美味。 表面不开裂更完美哈。

步骤 9

最后发挥题材，各自装饰。

菜谱创建时间：2019-05-13 15:27:03