排骨先焯一遍水，洗净后丢进汤锅或者高压锅内，放入葱、姜、料酒、萝卜，就可以炖上了。如果是冬瓜的话，在出锅前20分钟放。
排骨炖好后，用漏勺捞出。在炒锅内倒入适量的油，将冰糖放入熬糖色。
熬出糖色后，放入排骨、八角、香叶，再倒生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮入味。
此时可以再向排骨汤中加入适量的盐，排骨汤就完成啦！20分钟后，把红烧排骨大火收汁，即可出锅啦～
此外～早上可以把煮好的面条放入排骨汤中，一碗美味的排骨汤面🍜啦