草鸡蛋/土鸡蛋8-10个。
准备好香料、调料和茶叶。我喜欢生抽的鲜味，其实也可以不加。多点老抽颜色更深。
先煮熟鸡蛋。白煮蛋用冷水泡一下然后把壳敲成这样细密的碎片。这样不仅方便入味，而且还让鸡蛋剥起来轻而易举。
壳敲碎之后的鸡蛋和所有香料、调料和茶叶一起放进锅里煮。水不要太多，浸过鸡蛋就可以了，不然味道不浓郁哦。煮开后改小火大约30分钟就可以关火了。但是不要立马拿出来吃。让鸡蛋继续浸泡在汤水中，时间越久越好。
按照我这个方法做的，一定是入味而且非常容易去壳的。和小时候上海街边老阿婆卖的茶叶蛋味道是一样的。