免揉咸蛋黄肉松乳酪全麦面包

作者： 冰箱清零实验室

又懒又事儿逼，说的就是我了： 喜欢咸蛋黄肉松的组合，又怕外面买的点心糖油太多； 想吃健康的面包，又觉得一般的全麦面包十有八九是假全麦，网上卖的真全麦欧包一个要二三十块钱； 想自己动手做面包，又没有厨师机帮我揉面； 没有厨师机揉面，还懒得手揉； 懒得手揉，还不想用泡打粉…… 于是，看了很多免揉面包的方子，最终才有了这次的面包。 口感比较粗糙，有点像……乡村面包？硬欧？反正得靠咸蛋黄肉松和奶酪的存在大大提升好吃程度就是了。不过作为一只新手，我已经很满足啦，哈哈~

用料

• 必备：
• 全麦面粉（王后硬红） 200克
• 普通高筋面粉 110克
• 橄榄油 15克
• 盐 5克
• 白砂糖 10克
• 酵母（燕子低糖） 5克
• 全脂牛奶 200克
• 选备（可换成自己喜欢的馅料）：
• 咸鸭蛋 5个
• 肉松 70克
• kiri奶油奶酪 40克

免揉咸蛋黄肉松乳酪全麦面包的做法步骤

步骤 1

全麦粉、高筋面粉、橄榄油、盐和糖全部倒进盆里，随便搅和至均匀。

步骤 2

酵母放35度左右的温水里化开，水少点，10ml就可以。

步骤 3

盆里加入牛奶和酵母水，搅和成絮状。

步骤 4

刮刀和手并用，把面团团成一团，盖上盖子/盖扎了个洞的保鲜膜。放冰箱放一夜。

步骤 5

面团变大啦，而且有一股发酵的异香。再发久点（24小时以上）会更松软哦！

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步骤 6

步骤 6

面团翻过来是酱紫的。

步骤 7

咸蛋黄事先150度烤10分钟，然后碾碎，我喜欢颗粒大一点的所以没有碾很碎，就是每个咸蛋黄分成了几块而已。

步骤 8

操作台（我只有砧板）上糊一点面粉，防粘。

步骤 9

面团按压一下排气，然后按扁。为什么不用擀面杖，因为我没有！哈哈哈哈哈哈…

步骤 10

馅料一：奶油奶酪弄碎铺上去。

步骤 11

馅料二：肉松铺上去。

步骤 12

馅料三：烤了十分钟的咸蛋黄铺上去！

步骤 13

像盖被子一样把我们的宝贝馅料盖好，然后捏好口，不能让馅料受凉了哈哈哈。

步骤 14

小心地翻过来。我瞎割了几个口子，割得太丑了，请大家体谅一个新手的手艺。

步骤 15

放烤箱里，40度二发25分钟。烤盘真的是太小了，面包们表示好挤。（二发出来以后我悄咪咪又把刚才割包的地方加深了下）

步骤 16

烤！喷点水，180度烤30分钟。现在面包们完全挤到一起了，成了连体婴儿。

步骤 17

晾凉后就可以吃啦！

免揉咸蛋黄肉松乳酪全麦面包的小贴士

烤箱高度太低，所以皮有点厚有点硬，可能烤箱大点、再喷点水就会好很多。但是面包体挺有嚼劲，而且架不住馅料优秀啊！所以我一餐还是能吃半个，哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-05-13 10:42:49