村口私房牛肉面

作者： 村口烫头王师傅的嫡传女厨子

厨房里最质朴又让味蕾满足的一碗面🍜

用料

• 八角 1个
• 牛肉 300克
• 油菜 1棵
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1大勺
• 冰糖 7-8颗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 胡萝卜 1根
• 洋葱姜蒜
• 盐 依照个人口味
• 面粉 200g
• 鸡蛋 1颗（60左右）
• 盐 1g
• 温水 60克
• 淀粉 适量
• 一勺油
• 料酒 5克

村口私房牛肉面的做法步骤

步骤 1

先来做面条 .面粉里加入一克盐 和一颗鸡蛋 搅拌后在缓缓加入温水 揉成面团 放在一旁醒半小时

步骤 2

热锅凉油 烧好后小火 一定要小火炒酱！！把两种酱一起炒 放入洋葱姜蒜末大料 冰糖炒香.

步骤 3

加入切好的西红柿碎和胡萝卜块 焯水后的牛肉块 一起翻炒

步骤 4

加入半锅开水 汤汁沸腾后加适量的盐和酱油 料酒 盖上锅盖 转小火45分钟 高压锅的话20分钟就OK.

步骤 5

把醒好的面团擀平 撒上少量淀粉抹匀 防止切面时粘在一起 按照自己喜欢的粗细切条备用

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步骤 6

步骤 6

另起一个小锅 盛一些牛肉汤煮面 尽量让面吸饱了汤汁 两三分钟出锅装碗 在盛一大勺炖好的牛肉 烫好的小油菜 完美～

村口私房牛肉面的小贴士

炒料全程小火 切记啊啊啊！要不然特别容易糊锅 会导致全程失败！

菜谱创建时间：2019-05-13 02:37:35