杨梅干做法 材料A 挑选出好的杨梅，称好重量，同时备10%冰糖 将杨梅用清水清洗2-3次，再用盐水泡20~30分钟，捞出沥干水备用（各种办法只要把表面水吹干）。
冰糖和杨梅一起入锅，小火煮约20-30分钟左右 中途5-10分翻动一下，煮到杨梅体积变小，用手轻轻捏它不再出水状态即可。
杨梅倒出，用过滤塞滤掉汁水。 下面的就是杨梅汁啦，杨梅汁非常浓郁，浓淡按照个人口味喝的时候加入不同的水量即可，凉后放玻璃瓶放冰箱保存。 这属于懒人版本杨梅汁哈
杨梅汁加了些开水，外出瓶装口感好到没朋友
继续杨梅干步骤哈 沥干水的熟杨梅,放烤箱中层，用烤箱160烤30分转150度30分。 烤箱温度因各家烤箱而已，按照个人口感烤干湿程度即可。
烤好的杨梅，待凉后洒细砂糖混合均匀 喜欢干点的可以烤好后，自然风干1天后再洒糖也ok
最后装袋或者装玻璃瓶随个人，两斤杨梅就得一点点杨梅干。
杨梅酒做法两种 材料B 1.所有容器用开水清洗好，保证无水无油干净的 杨梅清洗方法和杨梅干一样，记得凉干水分。 酒和杨梅1:1比例浸泡，喜欢甜果酒味了加适量冰糖，放阴凉处发酵即可。 这个步请忽略我的图。 2.材料C 这个口感偏甜，酒味没那么浓 杨梅清洗晾干后，材料C中铺一层杨梅洒一层冰糖，最后加朗姆酒浸泡即可。
上图为材料C泡一天后的状态，口感清爽，合适我的口味。