香香甜甜的叉烧包

作者： 一颗一颗小米

思念广东

用料

• 猪肉 250克
• 姜 2片
• 蚝油 1大勺
• 酱油 1小勺
• 糖/冰糖 一勺
• 马蹄 4个
• 生粉/玉米淀粉 1勺
• 中筋面粉 250克
• 旺仔牛奶 125克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 水 10克
• 油 10克

香香甜甜的叉烧包的做法步骤

步骤 1

先做面皮。 一盒旺仔牛奶用热水泡泡温一下，一半用来冲5g酵母倒进面粉里和一和搓一搓，另一半加30g糖，分多次加进面粉里，一边加牛奶一边搓面，加完所有牛奶我感觉面团还有点硬所以又加了10g水，继续努力搓面，直到面团变光滑，然后将10g花生油/大豆油/玉米油，也是分几次加，一边加一边搓面，最后整个面团光滑不沾手就ok了，可以盖个干净的湿毛巾或者保鲜袋然后就放到窗台让它晒太阳☀，发酵一个小时，让面团变成2-3倍大。

步骤 2

然后做叉烧。 用半斤瘦肉切碎，再切两片姜一起下锅煎一煎，然后加料酒炒香，再加蚝油、酱油(酱油一小勺就好了不然太咸别问我怎么知道的)、冰糖，中小火炒到冰糖融化，再加进切碎的马蹄炒匀，把姜挑掉，再用一勺淀粉加半碗水勾芡收汁，留点汁水别烧干了。 忘记给叉烧拍照了。用做完的包子图补上意思一下吧。

步骤 3

面团发好变成这样。缺了一块是因为我中途切了一些去做生煎包了。

步骤 4

把面团分成25g左右的小团子，用保鲜膜盖着防止干了，一个个拿来擀面皮包包子。面皮要擀成中间厚周围薄，就不容易漏底。底面朝上就可以放馅料包包子了~~

步骤 5

搞定！加上4个生煎包一共做了16个包几~

步骤 6

用旺仔牛奶和的面又香又甜啊。吃着叉烧包仿佛回到了广东。幸福啊~~~

菜谱创建时间：2019-05-12 22:00:09