热辣辣的夏就要吃爽爽的凉拌麻辣手撕鸡

作者： 小团麻麻爱生活

老公很爱吃椒麻鸡、手撕鸡，一直在寻觅好吃的店，可惜不是关门便是在遥远的城市。想要再吃到以前的味道变成了一件奢侈的事情，那就不如自己动手，把记忆中的味道变成餐桌上的美食，立刻动手吧！

用料

• 三黄鸡 1只
• 小米椒 5-8只（按个人口味增减）
• 白糖 1大勺
• 盐 半勺
• 蚝油 2大勺
• 料酒 2大勺
• 生抽 4大勺
• 米醋 2大勺
• 香菜 5根
• 生姜 一小块
• 大蒜 5瓣
• 香油 少许
• 自制辣椒油 2大勺
• 胡椒粉 少许
• 孜然粉 少许

热辣辣的夏就要吃爽爽的凉拌麻辣手撕鸡的做法步骤

步骤 1

一只三黄鸡洗净去头去尾，内外抹盐腌一小会儿，肚子里面放入生姜葱结，放入锅里，加水没过鸡肉。大火煮开转中小火继续炖10-15分钟。

步骤 2

筷子能够轻松插入即可，捞出放入冰水浸泡至鸡肉完全冷却，这样可以让鸡皮鸡肉更加紧致脆嫩。

步骤 3

戴上一次性手套把鸡肉撕成小块备用

步骤 4

准备酱料，生抽、蚝油、蒜末姜末、食盐、白糖、米醋、香菜，再加两大勺煮鸡剩下的高汤，搅拌均匀

步骤 5

鸡肉里撒少许胡椒粉和孜然粉

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步骤 6

步骤 6

倒入酱汁搅拌

步骤 7

家里有娃所以先做了一份娃可以吃的版本，然后加入小米椒和自制辣椒油，再加少许香油拌匀即可

步骤 8

要流口水的辣椒油，改天来上传做法

步骤 9

可以开吃咯！配上一杯自制蜂蜜柠檬水，既解辣又爽口，生活真是太美好啦！

热辣辣的夏就要吃爽爽的凉拌麻辣手撕鸡的小贴士

喜欢花生的话还可以在里面拌入炒香去皮的花生，家属不爱吃所以没放，辣椒油里面有芝麻了这里就没再加，如果喜欢可以再最后多加一点哦

菜谱创建时间：2019-05-12 21:29:49