牛肉粒洗净用厨房纸吸干，加入适量黑胡椒、盐、料酒、葱姜蒜、黑胡椒、酱油、糖，腌制半小时以上。
起油锅，牛肉粒煎至断生盛出。
杏鲍菇切丁，放入油锅里煎至金黄。加入蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒、糖，翻炒均匀，再加入牛肉粒一起炒熟，装盘，撒些香菜点缀。