第一步，1大株西兰花，切成小朵，清洗干净。新鲜明虾30只，剥壳去虾线，清洗干净。虾仁中倒入2勺料酒，搅拌。
第二步，锅中放水煮沸，再倒入西兰花焯水，煮2分钟后放入一点点盐，搅拌几下，用筷子将西兰花夹入碗中，水倒掉。
第三步，将虾仁中的料酒倒掉。锅中倒油，八成热时，小火倒入虾仁。炒至变色，再倒入一点料酒，翻炒几下。然后放入西兰花翻炒。
第四步，喜欢西兰花生脆口感的稍微炒几下，喜欢熟粉的多炒几下。出锅装盘即可。