超快手【十三香小龙虾】

作者： 萌萌爱吃呀

又到了龙虾季，现在的龙虾价格也挺合适，品质也不错，可以来一盘下酒菜，跟小伙伴们一起吃小龙虾~~

用料

• 青壳小龙虾 2斤半左右
• 十三香 一勺
• 洋葱 一个
• 大蒜头 一个
• 盐 适量
• 红糖 两勺
• 生姜 几片
• 花雕酒 大半碗
• 味极鲜 适量
• 蚝油 适量
• 麻油 少量
• 青椒 3个
• 食用油 较多
• 花椒 少量

超快手【十三香小龙虾】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，生姜切丝，大蒜切末，青椒和洋葱都切小段

步骤 2

大火热锅到冒青烟，倒入较多的食用油（如图），放入生姜、大蒜、花椒爆香

步骤 3

倒入小龙虾，用盖子盖住（防止跳出来），但不要盖太紧，左手颠锅，右手拿好盖子，让龙虾上色均匀（如图）

步骤 4

确认龙虾不会跳了之后，拿掉盖子，翻炒，至小龙虾的皮全都变成红色

步骤 5

放入适量花雕，味极鲜，蚝油，一勺左右的十三香（如图），两勺红糖，翻拌均匀，盖上锅盖大火焖2分钟

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步骤 6

步骤 6

关火，让小龙虾在锅子里面焖半个小时，入味

步骤 7

打开盖子，放入青椒、洋葱，开火，加一些开水，盖上盖子，焖煮8分钟左右

步骤 8

打开盖子，注意锅里的水位（如图），放入少量的白糖（不吃甜的这一步可以省略），加一点盐调味（自己尝一下调整），最后加一点麻油提香，翻炒1分钟，关火，出锅

步骤 9

装盘，汤汁是在小龙虾的1/3处，开始享用吧！

超快手【十三香小龙虾】的小贴士

1、焖煮的时候，汤会沸腾，看上去水位跟龙虾差不多高，其实真正的汤汁不多，自己要注意加水哦！ 2、盐和糖的调味看自己家口味 3、十三香是王守义的 4、关火焖是关键，这样也可以错开做菜的时间

菜谱创建时间：2019-05-12 15:41:53