无糖无油酵母版华夫饼

作者： 番茄和美食

特别喜欢华夫饼的样子，第一次尝试做，家里食材有限，又不太想放油，就自己搞了个配方，刚出炉时候挺好吃，有嚼劲，用的是高筋粉，俗称面包版。

用料

• 高筋粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 2-3克
• 牛奶 适量
• 红薯泥 适量
• 华夫饼机

无糖无油酵母版华夫饼的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材

步骤 2

先放酵母粉到面粉里搅拌均匀，再磕入鸡蛋

步骤 3

倒入牛奶，用手搅拌均匀。

步骤 4

揉成一个不沾手不粘碗的面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟

步骤 5

随时观察酵母的状态，发酵到下图视频中的样子就可以咯～

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步骤 6

步骤 6

捏捏～

步骤 7

这个状态就挺好了。时间不固定，天气很热的话发酵时间会缩短。

步骤 8

发酵面团期间，把红薯煮了或者蒸后去皮，得到红薯泥。红薯泥自带甜味，我是不喜欢添加其他的东西了

步骤 9

把面团分成同等大小的剂子，放入红薯泥。搓成圆团。

步骤 10

像这样的圆团。同时预热华夫饼机。

步骤 11

我的是不粘锅的，不用刷油，放入面团，上下一压，看到冒热气后再烤个三分钟就可以取出了。(可以打开观看状态，根据自己喜欢吃的状态而定)

步骤 12

刚出锅的饼子，硬脆，馅儿微甜，天然的感觉。

步骤 13

不喜欢吃西点的长辈也应该会喜欢，前提是牙口好……哈哈哈

步骤 14

做早餐。

步骤 15

稍微有点硬，可以在微波炉里叮二十秒。

步骤 16

或者吃的时候在烤箱里复烤。

无糖无油酵母版华夫饼的小贴士

1.口感略硬，但是很有嚼劲。出锅时候很脆，但第二天会回潮，如果喜欢软的，可以微波炉叮一下，如果喜欢脆的，可以烤箱复烤。 2.馅儿也可以用其他的比如紫薯馅，红豆馅，注意水分不要太多。

菜谱创建时间：2019-05-12 13:31:36