干煸泥鳅

作者： 兔喜二

用料

• 泥鳅 600克
• 小米椒 10个
• 尖椒 2个
• 生姜 10片
• 大蒜 4个
• 葱 5根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 4勺
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 五香粉 半勺
• 花雕酒 5勺

干煸泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅洗干净

步骤 2

佐料洗干净

步骤 3

佐料切好

步骤 4

把生抽，老抽，醋，盐，糖，五香粉，花雕酒全部调好放进一个碗里。

步骤 5

锅里不要放油和水，开大火把锅烧热

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步骤 6

步骤 6

锅热后，快速把活泥鳅放进锅里。

步骤 7

迅速盖上锅盖

步骤 8

过一分钟把泥鳅倒入碗里，洗锅去。

步骤 9

倒入大半锅油，开中火🔥。油烧至四成热，倒泥鳅进去炸

步骤 10

中火🔥，炸泥鳅要有耐心，要炸至金黄才可以。

步骤 11

炸至金黄捞出

步骤 12

炸好的泥鳅捞出备用，把锅里的油全部倒出来，留以后炸东西用，重新起锅倒新油。

步骤 13

油热后，把生抽，大蒜子，辣椒迅速翻炒几秒钟

步骤 14

把炸好的泥鳅放进锅里，翻炒片刻。

步骤 15

把调料汤汁倒进锅里，收汁，装盘

步骤 16

装盘撒葱花，干煸泥鳅就好了

干煸泥鳅的小贴士

1倒好调料，要收汁2泥鳅一定要炸金黄，才能捞出

菜谱创建时间：2019-05-12 12:24:13