妈妈版鱼香肉丝

作者： littlexiaolu

妈妈的味道。北方买到春笋不容易，妈妈就用莴笋替代，口感和颜色更棒！

用料

• 瘦肉 克
• 豆瓣酱 勺
• 胡萝卜 根
• 淀粉 勺
• 木耳 朵
• 清水 克
• 糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 醋 勺
• 莴笋 根

妈妈版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

所有材料都切成丝待用！

步骤 2

生抽淀粉抓肉丝，腌15分钟备用

步骤 3

3⃣️倒入腌好的肉丝翻炒变色后首先加入胡萝卜，让胡萝卜遇油，胡萝素可以充分释放，这样最有营养 4⃣️加入木耳丝，翻炒过后最后加入莴笋丝，最后加入可以最大程度保持笋的脆感（我家北方，很难有春笋，所以妈妈一直用莴笋代替，口感也很清脆，绿色也好看） 5⃣️生抽，醋，少量水，加入淀粉，糖（一定不要忘记放糖哦）适量调成汁，最后倒入锅中，翻炒片刻后加盐出锅

步骤 4

色香味俱全

步骤 5

出锅！

菜谱创建时间：2019-05-12 11:36:06