准备所需食材和工具,烤盘我用的28*28
蛋清,蛋黄分离
蛋黄打散,加入牛奶,玉米油,20克白糖。搅拌均匀
筛入低筋面粉,切拌均匀
搅拌好的蛋黄糊备用
蛋清里加入柠檬汁,先打到有大泡泡,然后加入三分一白糖继续打
打到小泡泡,加入第二次糖
打到有纹路。加第三次白糖
最后打到提起打蛋器。有小尖尖就可以了
取三分一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀。再加第二次。
然后把面糊整个都倒进蛋白盆里。切拌均匀
拌好的面糊。准备两个小碗,各舀出一勺,然后把面糊放进冰箱。
一份加入少量红曲粉或者食用色素调成粉色。装进裱花袋。 这时候预热烤箱150度。
一份调成绿色。
烤盘里铺上硅胶彩绘垫。
再铺上油纸,先用绿色面糊画出花茎,没有彩绘硅胶垫也没关系。可随意画一些花茎的形状。。
然后用粉色面糊画出花朵的脉络。画好后。放进烤箱烤2分钟,烤凝固。
粉色面糊倒出来,继续加一点红色,调成大红色。
然后用大红色填满花朵,再放进去烤两分钟,凝固。
烤凝固以后,抽走硅胶垫,只剩油纸。把面糊倒进去。刮平,震出大气泡。进烤箱,上下火,150度,25分钟。
烤好的成品
然后翻过来放在晾架子上
撕掉油纸,切去四周边缘。这是蛋糕卷的前身,可以翻过来抹上奶油或者果酱,卷起来。就是蛋糕卷。
这是卷好后的成品图。卷好后用巧克力酱写出字母(这是以前做过的)
这次我为了图案看的全面,没有卷。用巧克力酱在空白部位写上字母。mother's day
成品图。送给妈妈的礼物。
吃的时候可以像这样先切成等大的方块。
然后抹上果酱,两片合在一起。再切成三角形,做成蛋糕三明治。
成品图。很好吃噢。