老母鸡汤

作者： 小Vivian妈

分享一道我家做老母鸡汤的方子 给厨友们参考~ 其实这个是淮扬地区的做法 拿小榨豆油，就是油坊里压榨出来的那种豆油，某宝上有，苏北的要优质于东北的 老母鸡有鸡油，我是习惯拿一点点小榨豆油和鸡油，把鸡先把煸炒一下，然后加热水炖 汤真的特别好喝啊~

用料

• 老母鸡 1只
• 小榨豆油 1丢丢
• 盐 少许少许
• 小葱 一根

老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡洗洗干净 鸡油取出来

步骤 2

豆油一点点，加鸡油进去

步骤 3

煸出油脂，放小葱

步骤 4

炒出香味

步骤 5

加鸡块，火调大一些

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步骤 6

步骤 6

煸炒断生后 加热水

步骤 7

老母鸡比较老的话，比如我今天买的这只，要煮三小时，那就多放些水，嫩一点，就少些水，自己看啊

老母鸡汤的小贴士

加水无比加热水啊

菜谱创建时间：2019-05-12 07:35:19