酵母、水、面粉，和面，醒发备用。
豆腐整块放入蒸锅蒸约10分钟，以去掉豆腐中的水分； 将豆腐捣碎，加入葱末、少量姜末、食盐和花生油拌匀。（做法同“小葱拌豆腐”）
将醒发好的面团擀成近似长方形的面饼。 （注：面饼厚厚的就好，太薄会容易卷破露馅）
将拌好的豆腐均匀地铺在面饼。 （注：不要铺得太满太厚，周围要留出一圈边边）
像卷花卷一样将面饼卷成长卷。
将长卷切成宽度为8cm左右的小卷卷，小心不要漏馅。
将卷卷们摆入蒸锅，小火蒸15分钟左右，开锅后转大火蒸20分钟，关火出锅。
营养又好吃的豆腐卷卷就完成啦！