1.把开心果仁放入无油无水的干主锅内，5秒 速度6打碎倒出备用。2.黄油60克隔水融化备用。（另备小块黄油直接涂抹蛋糕模具）3.预热烤箱上下管170度 15分钟（风炉155度 15分钟）
1.把55克鸡蛋和45克糖放入主锅，10秒 速度 3搅匀。2．加入55克低筋面粉〈用筛子筛入〉3克红曲粉、2克无铝泡打粉、10秒 速度2搅拌，再5秒速度3拌匀。4.倒入融化的黄油，10秒 速度3搅匀。5.用刮刀棒把锅壁的干粉再混合一下，把蛋糕糊装入裱花袋（可入冰箱冷藏半小时也可直接烤）。
裱花袋剪个小口（如果冰箱取出需回温一下）在模具中（涂好黄油）挤入九分满的蛋糕糊，震模排出气泡。
这个样子放入预热好的烤箱。170度 15分钟。
这样中间肚子鼓起就是很好的。时间到后，取出放在烤网上晾凉。
巧克力隔水融化，玛德琳一头沾巧克力并沾上少许开心果仁。美美哒享用吧。
非常简单方便的蛋糕，就是需要买好红曲粉、泡打粉和各种食材。如果土鸡蛋小，可以两个鸡蛋的蛋白加一个蛋黄。