三文鱼头用姜丝和料酒腌15分钟
腌鱼的时候切配菜。娃娃菜撕成片从中间切开,玉米切小段,豆腐切小块,胡萝卜切片。一颗葱和香菜切碎。
平底锅热了以后倒点油,爆香葱姜,开中小火将三文鱼头用厨房纸巾擦干放进去煎,微微变色翻面,再煎一会儿油脂出来,倒入700毫升水,大火煮开转小火焖20分钟。
用步骤三的汤把味增化开,再倒回汤中
另取汤锅,底下铺娃娃菜,然后在四周依次放入配菜,三文鱼头放中间,倒入上一步骤的鱼汤,大火煮开后小火焖20分钟。汤汁不会完全覆盖食材,但是娃娃菜会出水,最后汤汁就多了。倒的时候稍微把食材拨开一点,让汤汁完全流下去。
20分钟后加白胡椒,盐,撒葱花香菜,完成✅。