酥香甜软好吃到爆的红豆包

作者： 清心湖

红豆沙可以说是甜点里的百搭馅料，用它做出的面包或糕点，沙沙糯糯又带着一种清甜，百吃不腻。 用它做的红豆包相信大家也都吃过，不过今天这个红豆包是用烤箱做的，不仅颜值上升了，连口感也跟着提升了。 烤出来的红豆包最神奇的地方大概就在于，既不失红豆包的清甜松软，又多了一种焦香酥黄，吃起来味道赞不绝口~

用料

• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 红豆沙 300g
• 白糖 15g
• 干酵母 3g
• 盐 2.5g

酥香甜软好吃到爆的红豆包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉与低筋面粉倒入碗中混合，加白糖和酵母搅匀

步骤 2

加入适量的盐和油

步骤 3

倒入120克左右的水，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团；揉好的面团是比较软的，大概是耳垂的软度

步骤 4

收拢面团，收口朝下，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大

步骤 5

准备一个干净的案板，抹一点油防止面团粘黏，面团排出空气，搓长条

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步骤 6

步骤 6

用刀将面团分成等量大小的6个剂子，用手滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟，看到面团有膨胀就差不多了

步骤 7

在等待醒发时，可以把豆沙揉成25g左右大小的圆子备用

步骤 8

取一个面团稍稍压扁，在中间放上豆沙，封口捏紧实，轻轻搓圆；全部完成后放入烤盘中盖上保鲜膜，进发酵箱，二发至1.5倍左右

步骤 9

取出烤盘，在面团表面刷上一点水，撒上一些白芝麻和黑芝麻

步骤 10

在面团表面盖上一张油纸，再放置一个烤盘，轻轻按压两下；如果是不沾性的烤盘，就不需要在面团表面放油纸了

步骤 11

烤箱提前预热，180度中下层烤20分钟左右

酥香甜软好吃到爆的红豆包的小贴士

每个牌子面粉的吸水性也不一样，每个烤箱的脾气也都不一样，大家在做的时候要根据实际情况稍做调整。 做多吃不完的，可以放凉后密封放冰箱冷藏起来，但还是要尽快吃完；吃之前可以再用锡纸把面包包起来，烤5-8分钟，让面包中心充分受热。 自己做的豆沙比较清爽，没有外面那么油腻、那么甜。除了豆沙也可以换成紫薯、芋泥等别的陷儿。 泛着浓郁香味的红豆包刚出烤箱就让人止不住流口水~微焦的表皮看起来有点像酥皮点心，吃起来却与酥皮的口感不同，酥香绵软，加之红豆馅的清甜，再配上一杯清爽的饮品，真是惬意又满足~

菜谱创建时间：2019-05-11 17:36:08