肥牛焯水捞出备用。撇去水中浮沫，水留着备用。
西红柿切成碎块，蒜切片，姜切片，金针菇去根备用。
适量油，加入蒜、姜，炒出香味，加入一半的番茄，加一勺糖，炒出汁水。
加入金针菇、黑木耳，翻炒。
加入焯肥牛后的水，加入黑胡椒和一点点黄辣椒酱。煮沸，直至汤汁略浓。
加入肥牛，撒葱花。盛出装盘。