猪油加在面粉里，再倒些温开水，和好醒发1小时。醒发好的面团光滑有弹性，擀开撒上韭菜和盐。
卷起来分成四份，有韭菜的收口捏住拧两下按扁再擀开，擀薄一点，无需撒面粉，用猪油和的面不沾手。
锅热了放一点点植物油，把擀好的饼放进去，一面上色了反过来倒一点鸡蛋液，过会再反面，直到两面都金黄色就输了。
出锅放案板上用手往中间攒一下，烙饼就松软了。
超级好吃。
你也来试试吧！